Zdrowie w płynie - Sięgnij po codzienną porcję zdrowia i … pij na zdrowie!

Warzywa i owoce pełnią nieocenioną rolę w żywieniu człowieka. Ich zbawienne działanie na nasz organizm jest  wszechstronne, ponieważ zawierają cenne składniki tj. witaminy, składniki mineralne oraz błonnik pokarmowy. Dlatego eksperci zalecają spożywanie 5 porcji warzyw, owoców lub soku na dzień.

O znaczeniu warzyw i owoców dla naszego organizmu wie prawie każdy, jednak mało kto potrafi wykorzystać to w praktyce. Problem zaczyna się również, gdy pojawia się zagadnienie „porcji”. Tymczasem trzeba tak niewiele, by wzmocnić nasz organizm. Porcją może być bowiem średniej wielkości owoc, warzywo lub szklanka soku.
Sok może być jedną z pięciu zalecanych porcji na dzień. Gasi pragnienie, dostępny jest w wielu atrakcyjnych smakach, butelkę albo karton soku bez problemu można zabrać do pracy czy też dać dziecku do szkoły i tym samym zapewnić jedną z pięciu zalecanych porcji.

Jak wybrać najlepszy dla nas sok?
Po pierwsze: wybierz świadomie. Istnieje wiele różnic między sokiem, nektarem a napojem. Sok jest bowiem w 100 % uzyskany z owoców lub warzyw, nie zawiera sztucznych barwników ani konserwantów. Nektar natomiast zawiera min. 25 % wsadu owocowego, a także dodatek wody, cukru i czasami kwasku cytrynowego. Napój owocowy zawiera min. 20 % wsadu owocowego, a także wodę oraz dodatki wzmacniające smak (błonnik, zioła lub barwniki).
Po drugie: czytaj etykiety. Możemy na nich znaleźć informacje o składzie soku oraz czy został on wzbogacony o dodatkowe witaminy i minerały.
Po trzecie: wybierz produkt, który najlepiej odpowiada twoim wymaganiom. Nie zapominajmy bowiem, że obecnie soki oferują bogactwo smaków: owocowe, warzywne, z owoców znanych, jak i egzotycznych, gęste i lekkie – gaszące pragnienie. Przecierowe i z cząsteczkami owoców. Możemy również sięgnąć po ich ciekawe połączenia.

Szklanka soku jest pełnowartościową porcją
Ważnym faktem przede wszystkim jednak jest to, że szklanka soku stanowi pełnowartościową porcję i stanowi doskonałe uzupełnienie owoców i warzyw. „Soki można uznać za ekwiwalent owocu pod względem zawartości składników odżywczych. Soki cechują się niższą zawartością błonnika, który nie jest składnikiem odżywczym. Jeżeli chcemy spożywać większą ilość błonnika, należy wybierać te z drobinami miąższu.” – tłumaczy dr Agnieszka Jarosz z Instytutu Żywności i Żywienia.
Soki są cennym źródłem wielu witamin, składników, błonnika i antyoksydantów. Do wyboru do koloru! Pij na zdrowie:
Sok marchwiowy: zawiera witaminę A i beta-karoten, która odpowiada za , tworzenie kości, prawidłowy rozwój i funkcjonowanie skóry, odporność organizmu, wzrok. Jedna szklanka soku z marchwi pokrywa nasze dziennie zapotrzebowanie na witaminę A.
Sok pomarańczowy: zawiera witaminę PP, która pomaga regulować poziom cukru we krwi oraz przepływ krwi w naczyniach krwionośnych oraz witaminę C.
Szklanka soku z pomarańczy pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C.
Oprócz tego sok pomarańczowy zawiera kwas foliowy (foliany), którego nasz organizm nie potrafi sobie wytworzyć i dlatego ważne jest dostarczanie go w postaci soków oraz owoców. Musi być on dostarczony. Kwa foliowy jest bowiem niezbędny w procesie wzrostu i rozwoju,  oraz powstawania czerwonych krwinek. Jego niedobór jest przyczyną wad cewy nerwowej w życiu płodowym.
Nektar z czarnych porzeczek: zawiera witaminę C odpowiedzialną za produkcję kolagenu  ułatwia wchłanianie żelaza, przyczynia się do produkcji hemoglobiny i powstawania krwinek czerwonych oraz - dodatkowo – wzmacnia  naszą odporność. Warto również wspomnieć, że na butelce czy kartonie nie znajdziemy napisu „Sok z czarnych porzeczek”. Z owoców takich jak czarna porzeczka czy też aronia nie można bowiem przygotować soku - byłby on zbyt kwaśny. Dlatego też dostępne są tylko nektary przygotowane z soku z tych owoców.
Szklanka nektaru z czarnych porzeczek pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C w 35 %.
Sok pomidorowy: zawiera likopen – naturalny przeciwutleniacz, który chroni przed zawałem i przeciwdziała nowotworom, a także potas, który z kolei ma wpływ na prawidłową pracę mięśnia sercowego i  wspomaga leczenie nadciśnienia. Jedna szklanka soku pomidorowego zaspokaja 30% naszego dziennego zapotrzebowania na ten cenny pierwiastek.
Sok jabłkowy: źródło pektyn. Pektyny to frakcja rozpuszczalna błonnika pokarmowego, która zbawiennie wpływa na nasze serce oraz wątrobę hamując biosyntezę cholesterolu. Ponadto, usuwa metale ciężkie z naszego organizmu.
Nektary z ciemnych owoców (aronia, wiśnia, czarna porzeczka, jagody): dostarczają bioflawonoidów, które wychwytują nadmiar wolnych rodników, a także mają właściwości  antyalergiczne i przeciwzapalne.

To tylko kilka wybranych przykładów. Trzeba bowiem dodać, że wiele soków posiada witaminę E, która – uwaga panie! - spowalnia proces starzenia oraz chroni przed rozwojem miażdżycy, a także są one cennym źródłem błonnika, który wpływa korzystanie na pracę układu pokarmowego i zapobiega zaparciom.

Pij, jedz, chrup na zdrowie!
Nasz organizm potrzebuje 5 porcji warzyw, owoców lub soku dziennie. Magiczna liczba 5 porcji działa bowiem ochronnie na ustrój człowieka, przeciwdziała rozwojowi różnych chorób oraz – co ważne - wpływa na nasze dobre samopoczucie. „Nasz organizm nie potrafi magazynować wielu składników, np. witamin, które odgrywają ogromną rolę w jego funkcjonowaniu. Większość z nich wypłukiwana jest lub ulatnia się z organizmu już po kilku godzinach od ich spożycia.” – tłumaczy dr n. med. Agnieszka Jarosz. „Przykładem może być witamina C, która zawarta w produktach naturalnych jest znacznie lepiej przyswajalna. Niestety witamina C jest regularnie wypłukiwana z naszego organizmu. Aby utrzymać optymalny poziom tej witaminy, musimy ją dostarczać w sposób ciągły, np. jedząc jedno jabłko, pijąc szklankę soku, zjadając garść suszonych warzyw lub owoców – ale w odstępach czasowych, tak aby na bieżąco uzupełniać jej braki.” Sok może być jedną z porcji, pamiętajmy też o pozostałych  - warzywach i owocach!
Zatem pijmy, jedzmy i chrupmy na zdrowie!

opracowanie: www.5porcji.pl